そば・うどん・専門店の味

麺匠の一杯「本格冷凍麺工房武蔵野」

業務用を中心に年間6000万食以上の冷凍麺を製造している武蔵野フーズの麺部門が、生めんさながらの本格的な冷凍麺を作りました。冷凍生麺をはじめ、自信作のみを厳選して販売。専門店の出来立てさながらの味で、本格志向の方や食品添加物の摂取を避けたい方にも好評です。通常生麺やゆで麺を日持ちさせるため使用している保存料は独特のにおいや雑味の元となり、原料の小麦粉や蕎麦粉本来の風味を邪魔しています。さらに乾麺は保存料不使用ではあるものの、乾燥工程における加熱によりやはり小麦粉や蕎麦粉の風味を損ねてしまい、打ち立ての再現は難しくなります。本格冷凍麺工房武蔵野の「冷凍生麺」は事前解凍も不要。数分茹でるだけで麺専門店級の出来立ての美味しい一杯を再現できます。生そうめんは北海道産小麦を100%使用し、打ち立て直後に急速凍結することで、乾麺とは異なるもちもちした食感も美味しさの秘密です。

素材の風味を閉じ込めた生麺さながらの本格冷凍麺