ゆずの香りが深く爽やか！いつもの食事がグレードアップする柚子のオリーブオイル

2022.03.28更新

時々出かけるスーパーにて、特売会が催されていました。
出かけた先の特売会をチェックするのが好きなので順に見ておりましたら、高価なオリーブオイルが綺麗に並べられていて気になり始めました。
調味料が揃えられているのを見るとほしくなり…

可愛いパッケージに目が止まり、購入したのがこちら、山中油店さんの「エキストラヴァージンオリーブオイル柚子」です。原材料を見ると、「食用オリーブ油（オリーブ果実（小豆島産））、ゆず」とシンプル。お値段も高価でしたので、普段使っているものとどれほど違うのかも試してみたくなりました。

オリーブオイルは普段、魚介類の料理をするときに使ってきましたが、香りがついているものは使ったことがありませんでした。お店の方によると白身魚、カルパッチョに大変合うとのこと。

早速スーパーの魚売り場に行き、メインディッシュに選んだのは…
川魚の「アマゴ」です。
アマゴは普段見かけませんから、これも巡り合わせということでお買い上げしました。
（アマゴは白身ですがサケ科の魚なのですね。）

調理方法はアルミのホイル焼きにしました。
アルミをフライパンに敷き、もやしとしめじ、アマゴを並べて塩少々、胡椒、ニンニクパウダー、そして今日買ったばかりのオリーブオイル を多めに…

アルミで包んで中火で温めると最初に香立ったのはニンニクでした。温まると中火より小さめの火で待つこと20分。柚子と料理のとても良い香りがしてきました。
アルミを開けると「これは絶対美味しい！」という香り。お皿に盛っていただきました。

とても良い香りに包まれる中、野菜が大変美味しく、アマゴもふわふわに仕上がっています。手前味噌ですが、高級なレストランに行ったように美味しく香り豊かなお料理に仕上がりました。食材費はそれほどかかっていませんが、本当に美味しい高級調味料があれば、こんなに変わるものなのですね。
大当たりのオリーブオイルでした。

まだ残っているので次はカルパッチョにしてみます。